www.croatia.hr
Il Mediterraneo com' era una volta COSÌ BELLA, COSÌ VICINA
Homepage Scopri la Croazia Gastronomia ed enologia  

Gastronomia ed enologia

 
L’angolo enogastronomico
Le origini risalenti all’eta protoslava sono piu evidenti nella cucina continentale, cosi come sono evidenti i contatti con le famose scuole gastronomiche dei paesi confinanti, come quell’ungherese, quella viennese e quella turca.

L’area litoranea, invece, e caratterizzata dall’influenza greca, latina ed illirica e, piu tardi, da due delle piu influenti scuole gastronomiche del Mediterraneo, quella italiana e quella francese. Essa vanta un gran numero di specialita di mare (calamari, seppie, polpi, scampi, aragoste…) preparate in mille modi, oli d’oliva, prosciutto crudo, ortaggi vari ed i noti vini della Dalmazia come il Babić, la Malvasia, il Prosecco e la Vrbnička žlahtina e liquori come il notissimo Maraschino.

La squadra nazionale dei cuochi croati, nel 2008, ha partecipato, per la prima volta nella sua storia, alle “Olimpiadi gastronomiche”, tenutesi nella citta tedesca d’Erfurt; la sua qualita e stata riconosciuta con una bella medaglia di bronzo.
 

L'Enogastronomia Croata 2012

 
Strade del vino | Croazia Centrale
Le “Strade del vino”, inaugurate un po’ dappertutto nella Croazia centrale, ma concentrate principalmente nelle aree nord-occidentali e nella Moslavina, sono un importante aspetto dell’offerta enogastronomica e turistica locale. Vivacissime in tutte le stagioni, offrono qualcosa di più, naturalmente, in autunno, al tempo della vendemmia.

Ma è l’undici novembre, dedicato a san Martino, il giorno più importante dell’anno vinicolo della regione, quando si celebra il “battesimo del mosto” e la sua trasformazione in vino. Ogni anno alle feste del Martinje, alle quali sono legate tante consuetudini e tradizioni locali, partecipa un numero sempre più nutrito di turisti, accolti ogni volta dalla cortesia e dalle prelibatezze dell’ospitale gente del luogo.
 
Gastronomia | Regioni
Zagabria Città
Cluster

Zagabria Città
Nata seguendo la tradizione austroungarica, l'offerta gastronomica di Zagabria coltiva la cosiddetta cucina dei purgeri con piatti come il Grenadir marš, la pasta con cipolla e formaggio, o ad esempio il dessert Kajzeršmarn, molto simile alle creppes.
 
Slavonia
Cluster

Slavonia
La Trpeza della Slavonia ha soprattutto l'odore di gustoso prosciutto cotto, di kulen e della kulenova seka, mentre nella tipica pentola della Slavonia vengono cotti i fagioli, ovvero il čobanac e il fiš paprikaš con l'inevitabile bicchierino di grappa di prugne.
 
Quarnero
Cluster

Quarnero
Le parole chiave enogastrnomiche del Quarnero sono: Vrbnička Žlahtina, Trojšćina, lo scampo del Quarnero, agnello, šurlice, maruni e la torta di Arbe.
 
Lika - Karlovac
Cluster

Lika - Karlovac
La maggiore fama gastronomica di questa regione appartiene alle patate della Lika di origine geografica protetta. Se volete assaggiare il vero menù della Lika inizate con un aperitivo di grappa di prugne o pere oppure con un liquore di mirtillo, e proseguite con il formaggio škripavac e affettati essicati di selvaggina per poi passare al primo piatto – le tradizionali pole della Lika con carne di agnello sotto la peka.
 
Istria
Cluster

Istria
Nell'osteria istriana andate per ordine: dall'aperitivo della biska, ruda o medica, attraverso il prosciutto e formaggio accompagnati dalla supa istriana, o in primavera dalla frittata con asparagi, fino al menù principale da scegliere tra marino o continentale.
 
Dalmazia - Zara
Cluster

Dalmazia - Zara
Come aperitivo prendete un bicchierino del famoso Maraschino, il liquore da dessert dell'amarena autoctona Maraška. Segue il formaggio di Pag, il formaggio croato più pregiato ottenuto da minuscole capre che sull'isola di Pag pascolano le aromatiche piante mediterranee.
 
Dalmazia - Spalato
Cluster

Dalmazia - Spalato
A Spalato gustate la famosa pašticada dalmata, un piatto a base di carne per la cui preparazione occorrono ben due giorni. Se preferite sapori più smeplici, per voi ci sono le profumate pogace di Vis, Forsk e Komiš...
 
Dalmazia - Sebenico
Cluster

Dalmazia - Sebenico
Iniziate con un boccone di formaggio della mišina e prosciutto di Drniš accompagnati da un bicchiere di vino rosso di Babić di Primošten.
 
Dalmazia - Dubrovnik
Cluster

Dalmazia - Dubrovnik
In questa regione assaggiate le ostriche e le cozze di Ston, considerate tra le i crostacei migliori e più gustosi dell'Adriatico. Tra i piatti di carne oltre all'agnello e il vitello sotto la „peka“, come anche delizie di mare, in questa regione un capitolo particolare di gastronomia è rappresentato dal brodetto di anguille e rane della pianura della Neretva.
 
Croazia Centrale
Cluster

Croazia Centrale
Andate per ordine, dal formaggio di mucca e panna, attraverso il tradizionale formaggio della Podravina, cosiddetto Prga, con l'affettato di salame di Samobor e la salsa piccante della muštarda di Samobor, continuate con il primo piatto a base di tacchino con i mlinci.
 
 

Cookie policy

In order to provide you the best experience of our site, and to make the site work properly, this site saves on your computer a small amount of information (cookies). By using the site www.croatia.hr, you agree to the use of cookies. By blocking cookies, you can still browse the site, but some of its functionality will not be available to you.

What is a cookie?

A cookie is information stored on your computer by the website you visit. Cookies allow the website to display information that is tailored to your needs. They usually store your settings and preferences for the website, such as preferred language, e-mail address or password. Later, when you re-open the same website, the browser sends back cookies that belong to this site.

Also, they make it possible for us to measure the number of visitors and sources of traffic on our website, and as a result, we are able to improve the performance of our site.

All the information collected by the cookies, is accumulated and stays anonymous. This information allows us to monitor the effectiveness of the websites and is not shared with any other parties.

All this information can be saved only if you enable it - websites cannot get access to the information that you have not given them, and they cannot access other data on your computer.

Disabling cookies

By turning off cookies, you decide whether you want to allow the storage of cookies on your computer. Cookies settings can be controlled and configurated in your web browser. If you disable cookies, you will not be able to use some of the functionality on our website.

More about cookies can be found here:

HTTP cookie
Cookies