Nei dintorni di Dubrovnik si produce tradizionalmente un formaggio pecorino duro che prende la forma di piccole pagnotte. Prima di prepararlo per la stagionatura, esso va cosparso con olio d’oliva. Tanti ristoranti di Dubrovnik, nei loro ripiani, mostrano dei grandi barattoli di vetro nei quali, immersi nell’olio d’oliva, si conservano questi formaggi.