A legszellemesebb író a
séfek között és legjobb szakács a tévések között, a „Fenntartások
nélkül” c. kultikus tévés útirajz sorozat szerzője, a planetáris
népszerűségnek örvendő Anthony Bourdain nemrégiben néhány napot
Isztriában töltött. Erről @NoReservations twitter profilján egy sor
érdekes fényképet is közzétett.
Horvátországi látogatását Rovinjban kezdte, ahol a Lone hotelben szállt
meg, s innen indulván járta be egész Isztriát. Az általa megörökített
első étel a kagyló „buzara” módra (buzara od dagnji) volt, majd a
szintén buzara módra, illetve spagetti feltétként elkészített scampi-t,
azaz rákocskákat vette górcső alá. A halmenün felül a sztárt Rovinj
szépsége és a napnyugták lenyűgöző látványa is magával ragadta, mely
utóbbiról a város messze földön híres. A hírhedt gasztroutazó ezután a
tenger felé vette az irányt, ahol a twitteren is felpanaszolt jeges
szélben frissen fogott kis cápákat szedett ki a halászok hálójából. A
Bourdain isztriai tartózkodásáról szóló legutolsó információk arról
szólnak, hogy egy kis mézes pálinkát is elszopogatott, míg tányérján a
hozzátartozó tésztával feltálalt szarvasgomba és „peka” alatt sült polip
volt. A Limi-csatornában természetesen osztrigát evett. Az első
visszajelzések szerint a sztárszakácsot lenyűgözte az isztriai fehér
szarvasgomba. A híres világutazó és séf horvátországi turnéját Pag
szigetén folytatta, ahol Boškinacban helyi ételkülönlegességekben – a
híres pagi sajt és pagi bárány - tobzódott.
Bourdain Skradinba is ellátogatott, ahol a skradini rizottót kóstolta
meg. Erről az ételről úgy tudni, hogy egy olyan tradicionális étel,
melyet kizárólag férfiak készítenek.
A horvát ételeket kiválónak értékelte, s azt prognosztizálta, hogy
Horvátország tíz év múlva a nemzetközi gasztronómia slágerévé válhat.
Bourdain „Fenntartások nélkül” című nemzetközi népszerűségnek örvendő
show-műsorának 120 millió rajongója van világszerte. A nyolcadik széria
rajongótábora is folyamatosan nő, mégpedig azon egyszerű és nagyszerű
dramaturgia miatt, amely szerint Anthony egy külföldi országba érkezve
kipróbálja annak ételspecialitásait, megismerkedik a helyi szokásokkal
és alapanyagokkal, s teszi mindezt sajátos feketehumorával övezve.
A horvátországi forgatás nyolc napig tartott, melynek „gyümölcse” ez év márciusában kerül bemutatásra.
Travel Channel
www.travelchannel.com