A horvát szakácsválogatott hat bronzérmet söpört be az Expogast Nemzetközi Gasztronómiai Vásár keretén belül megrendezésre került Nemzetközi Szakácskupán Luxemburgban. A versenyen mint egy 53 ország ezer szakácsa vett részt.

A zágrábi Bon Appetit étterem kiváló séfje, Branko Ognjenović vezette horvát szakácsválogatott két regionális csapatból – Zágráb, Varasd és Muraköz megye, illetve Dalmácia – állt. Az egyéni versenyekben Horvátországot további három versenyző képviselte, úgy mint Brajko Kaja a samobori Franja cateringtől, Alen Mančev a spliti Bota Šare étteremből és Davor Marinović a szintén spliti illetőségű Noštromo étteremből.

A csapat a száz emberre elkészített három fogásos melegkonyhai menü kategóriában a következő menüsorért kapott bronzérmet: halas előétel - tengeri süllő-rolád, lazac, Jakab-kagyló, főétel - töltött fácán, csirkerolád, valamint gesztenyés és birsalmás desszert. A regionális csapatokkal együtt a reprezentatív csapat tagjai is ugyan ilyen sikert értek el a hidegkonyha kategóriában, illetve egyéniben Brajko Kaja és Davor Marinović is bronzérmet kapott.

A horvát csapat a hidegkonyha kategóriában vegetáriánus menüvel, gasztronómiai menüvel, hideg finger food-dal (ujj étek, avagy falatka), hidegtállal és kreatív desszertkompozícióval kápráztatta el a zsűrit.

A hidegkonyhai alkotásoknál a zsűri a kompozíciók kinézetét, a kreativitást, az aszpikozás minőségét, a tálalást, míg az melegkonyhai menünél – többek között – az étel elkészítését, ízhatását, kinézetét és tálalását vette figyelembe.

Horvát Szakács Szövetség
www.kuhar.hr