Marin Nekić, a Nekić
Barology Cocktail Study és bármen iskola ötletgazdája megalkotta az első
kizárólag horvát alapanyagokból álló koktélt, amely a Crocktail nevet
kapta. A frissítő itóka hozzávalói: a zadari Maraschino likőr, meggylé,
frissen facsart citromlé, kandírozott narancshéj és sok jég. Olyan
alapanyagok tehát, amelyek bárhol fellelhetők és bármikor összedobhatók.
Marin Nekić, a horvát sztár bármen és mixer a világban utazgatva a
mojito, cuba libre, caipirinha és más felkapott koktélok eredetét
kutatva jutott arra az elhatározásra, hogy megalkot egy hamisítatlan
horvát koktélt.
Látva azt, hogy az ismert koktélcsodák mindegyike a szülőhelyére
jellemző alapanyagokból és italokból lett összerakva, úgy döntött, hogy ő
is összedob valamit, ami Horvátországot fogja képviselni a koktélok
világában. Az ötlet megvalósításának terve hosszú éveken át érlelődött, s
a mixer elsődleges célja az volt, hogy az itóka eredeti horvát
hozzávalókból készüljön el. Nekić a legkülönfélébb alkoholos italok
iránti hatalmas kereslettel szembesülve jött rá arra, hogy milyen nagy
lehetőségek is rejlenek egy horvát koktél megalkotásában.
Több év kitartó munkájának eredményeképpen a megfelelő hozzávalók a
CROCKTAIL nevű „kirakósban” egyesültek és adták ki a tökéletes koktélt.
Mivel Marin Nekic Dalmáciában (Seline, Mala Paklenica) töltötte
gyerekkorát, kézenfekvő volt, hogy a nagyszabású projekt fő
kiindulópontja a tipikus dalmáciai életet élő nagyszülők szokásrendszere
lesz. Így aztán egyszerűen összegyűjtötte és fuzionálta azokat a
„javakat”, melyeket Dalmácia kínálhat, s melyekről már maga is régen
megfeledkezett.
A nagymama asztalán kínált finomságokat felidézve kezdett el kutakodni a
legnagyobb hagyománnyal rendelkező horvátországi ital után, s úgy
találta, hogy ez minden kétséget kizáróan a Maraschino, melyet aztán az
első horvát koktél alapvetéseként használt. Ehhez adta hozzá a zadari
meggy levét és a citromlevet, s mindezeket a hagyományos dalmát
édességgel, az arančini névre hallgató kandírozott narancshéjjal
díszítette.
A Crocktail képviseli az első horvát koktél prototípusát, melyet Marin
olyan szezonális hozzávalókkal tesz változatossá, mint a csipkebogyó, a
mandarin, a füge, sőt akár a szlavóniai birsalma.
A Crocktail elkészítésének pontos receptjét a www.crocktail.hr oldalon olvashatjuk.
Nekić Barology Cocktail Study
www.nekicbarology.com
Crocktail
www.crocktail.hr