www.croatia.hr
Horvátország, Adria - Ahogy mi mindig is szerettük
Homepage Fedezd fel Horvátországot Gasztronómia és borkultúra  

Gasztronómia és borkultúra

 
Gasztronómiai és borászati sarok
A kontinentális konyha leginkább az ószláv konyhában gyökeredzik, és a magyar, a bécsi, valamint a török behatások érvényesülnek benne. Itt a húsos ételek, édesvízi halak és a zöldségek dominálnak.

A tengerparti régió a görögök, a rómaiak, valamint az illírek gasztronómiai kultúrájából táplálkozik, s a mediterrán illetve az olasz és francia konyha irányvonalait követi. A tengerpartot a legkülönfélébb halkülönlegességek (tintahal, szépia, polip, királyrák, homár stb.) elkészítésének legkülönfélébb módozata, az olívaolaj, a prsut, a zöldségek változatos felhasználása, valamint a dalmát borok (Babić, Malvazija, Prošek, vrbnička žlahtina ), illetve a Maraskinóhoz hasonlatos különféle likőrök jellemzik.

A nemzeti szakácsválogatott 2008-ban először szerepelt a szakácsok és cukrászok világtalálkozóján – a Kulináris Olimpián - amelyet a németországi Erfurtban tartottak meg, s rögtön bronzérmet szerzett.
 

Croatian Eno-Gastronomy 2012

 
Gasztronómia | Régiók
Rendezés szempontja:NévÚticél típusa
Zágráb
Cluster

Zágráb
A zágrábi konyha a monarchiabeli tradíciókból táplálkozik: fő specialitása a gránátoskocka, a hagymával és túróval készülő tésztafélék, vagy a császármorzsa.
 
Szlavónia
Cluster

Szlavónia
Szlavónia asztalán mindenekelőtt ízleletes sonka, kulen és kulenova seka (szárított húsból készült paprikás szalámiféleség) illatozik, a szlavónok fazekában pedig babos čobanac (a mi pörköltünkhöz hasonló paprikás-hagymás ételféleség) és halászlé rotyog – melléjük pedig szilvapálinka dukál.
 
Lika - Karlovac
Cluster

Lika - Karlovac
A térség leghíresebb gasztronómiai specialitása a likai krumpli. Ha igazi likai menüre vágyik, aperitifként igyon szilva- vagy körtepálinkát, netán áfonyalikőrt, majd egy kis škripavac sajt vagy szárított szarvashús elfogyasztása után térjen rá a főételre – a hagyományos likai "polával" (félbevágott, sült burgonya) körített, serpenyőben sült bárányhúsra.
 
Kvarner
Cluster

Kvarner
A Kvarner-öböl borászati és gasztronómiai kulcsszavai: Vrbnička Žlahtina, Trojšćina, kvarneri garnélarák, bárányhús, šurlica, gesztenye és rabi torta.
 
Közép-Horvátország
Cluster

Közép-Horvátország
Előételként fogyasszon tehéntejből készült sajtot és tejszínt, próbálja ki a Drávamente híres tehénsajtját, az ún. prgát, mellé pedig falatozzon samobori szalámit, jóféle samobori mustárba mártogatva.
 
Isztria
Cluster

Isztria
Az isztriai specialitásokat szépen, sorjában fogyassza: aperitifnek igyon biskát (fagyöngypálinka), rudát (gyógynövénypálinka) vagy medicát (mézespálinka), előételként sajtot és isztriai sonkát (pršut), tavasszal spárgás rántottát isztriai módra (fritaje), egészen a főételig, amikor is választhat: tengeri vagy kontinentális ételt szeretne-e enni.
 
Dalmácia - Zadari Régió
Cluster

Dalmácia - Zadari Régió
Étvágygerjesztőként hajtson föl egy pohárka Maraschinót – a Maraška nevű tájjellegű meggyfajtából készülő likőrt. Ezután pagi sajt következik – ez Horvátország legkitűnőbb sajtja, amelyet a Pag szigetén élő, illatos mediterrán növényeket legelő fiatal juhok tejéből készítenek.
 
Dalmácia - Šibeniki Régió
Cluster

Dalmácia - Šibeniki Régió
Az étkezést kezdje egy falat mišinai sajttal vagy drniši pršuttal, és öblítse le egy pohár vörösborral, például jóféle primošteni babićtyal.
 
Dalmácia - Spliti Régió
Cluster

Dalmácia - Spliti Régió
Ha Splitben jár, feltétlenül kóstolja meg a dalmát pašticada nevű húsételt, amelynek elkészítése sokszor két napot is igény bevesz. Ha valami egyszerűbbre vágyik, próbálja ki a kitűnő Viška, Forska ill Komiška pogača néven ismert...
 
Dalmácia - Dubrovniki Régió
Cluster

Dalmácia - Dubrovniki Régió
Ha errefelé jár, feltétlenül kóstolja meg a stoni osztrigát és kékkagylót, amelyek sokak szerint az Adriai-tenger legízletesebb kagylói közé tartoznak.. A húsételek közül a serpenyős bárányhúst és borjúhúst, valamint a tengeri ínyencségeket ajánljuk; a különlegességek kedvelői pedig próbálják ki a Neretva-völgyi angolnából és békából főzött hallevest.
 
 

Cookie policy

In order to provide you the best experience of our site, and to make the site work properly, this site saves on your computer a small amount of information (cookies). By using the site www.croatia.hr, you agree to the use of cookies. By blocking cookies, you can still browse the site, but some of its functionality will not be available to you.

What is a cookie?

A cookie is information stored on your computer by the website you visit. Cookies allow the website to display information that is tailored to your needs. They usually store your settings and preferences for the website, such as preferred language, e-mail address or password. Later, when you re-open the same website, the browser sends back cookies that belong to this site.

Also, they make it possible for us to measure the number of visitors and sources of traffic on our website, and as a result, we are able to improve the performance of our site.

All the information collected by the cookies, is accumulated and stays anonymous. This information allows us to monitor the effectiveness of the websites and is not shared with any other parties.

All this information can be saved only if you enable it - websites cannot get access to the information that you have not given them, and they cannot access other data on your computer.

Disabling cookies

By turning off cookies, you decide whether you want to allow the storage of cookies on your computer. Cookies settings can be controlled and configurated in your web browser. If you disable cookies, you will not be able to use some of the functionality on our website.

More about cookies can be found here:

HTTP cookie
Cookies