U istarskoj oštariji krenite redom: od aperitiva biske, rude i medice pa zatim sira i pršuta uz pratnju istarske supe, u proljeće fritaje sa šparogama, sve do glavnog menua koji možete birati: morski ili kontinentalni. Težite li više Mediteranu, pred vama su ribe, rakovi i školjke na tisuću načina. Ako vam je draži kontinent, krenite žlicom od maneštre s bobići preko tjestenine fuža, pljukanaca i frkanaca s tartufima, šugu od divljači ili pak običnim žgvacetom sve do ombola i kobasica. Za desert kušajte kroštule, krafi ili fritule.