Gastronomie et enologie

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Gastronomie

Régionale

Du nord au sud et de l’est à l’ouest, des côtes de l’Adriatique en Dalmatie aux plaines de Slavonie, chaque région de Croatie présente des particularités culinaires bien à elle et qui sauront vous étonner. Des bases proto-slaves auxquelles se mélangent les influences de la Hongrie, de Vienne et de la Turquie, dans les plats de viandes et de légumes tout comme dans les desserts des régions continentales, jusqu’aux saveurs grecques, romaines ou illyro-méditerranéennes des spécialités de poissons et des vins du littoral…Laissez vos papilles voyager à travers des siècles de tradition et délectez-vous à chaque instant. 

Croates

Spécialités

Explorez la diversité de la cuisine croate et découvrez ses merveilleuses spécialités. Parmi elles, les apéritifs tels le marasquin de Zadar, de renommée mondiale, les entrées dont le célèbre fromage de brebis de Pag, les jambons et le kulen de Slavonie, les huîtres et les moules de Ston, les délicieux poissons grillés et des mets raffinés tels les anguilles et les grenouilles de la vallée de la Neretva, la dinde aux mlinci, la pašticada de Split et des desserts incluant gâteaux, pâte de coings (kotonjata), beignets tels kroštule ou fritule, tous feront partie de menus inoubliables qui conquerront tous vos sens.

Routes 

des Vins

Toute l’année, mais plus particulièrement à l’époque des vendanges d’automne, les routes des vins de Croatie grouillent de gens avides de bon temps et voulant faire la fête lors de festivals locaux comme celui de la Saint-Martin par exemple. Participez au baptême du moût (vin nouveau) ou bien baladez-vous simplement dans de magnifiques vignes comme celles entourant Motovun en Istrie, ou celles de Kutjevo en Slavonie ou bien encore celles du Medjimurje en Croatie, une expérience unique à savourer.

Huile

d’olive

L’huile d’olive, une des icônes de la culture méditerranéenne, est depuis des siècles un ingrédient fondamental de la cuisine croate et l’un des produits les plus importants de notre pays. Découvrez sa valeur gastronomique exceptionnelle et ses propriétés curatives en visitant les régions qui la produisent : l’Istrie, le Kvarner et la Dalmatie.

Dégustations

Savourez l’art culinaire croate au travers des nombreux festivals et dégustations gastronomiques se tenant tout au long de l’année. Parcourez les routes des vins traversant les beaux vignobles de Slavonie, de Dalmatie et de Croatie centrale. Dégustez les délicieuses truffes blanches d’Istrie. Goûtez au célèbre fromage de brebis de l’île de Pag et adoucissez votre journée avec du miel de l’île de Hvar.

Quant aux dégustations, voici quelques-unes des spécialités à ne pas manquer:

Jambon cru
Jambon cru
Pašticada (pasticciada), ragoût de bœuf mariné de la région de Split
Pašticada (pasticciada), ragoût de bœuf mariné de la région de Split
Maraschino (marasquin)
Maraschino (marasquin)
Kulen, un saucisson sec fortement épicé
Kulen, un saucisson sec fortement épicé
Štrukli, feuilletés au fromage blanc frais
Štrukli, feuilletés au fromage blanc frais
Risotto noir
Risotto noir
Anchois marinés
Anchois marinés
Poissons sur le gril
Poissons sur le gril
Fiš paprikaš, sorte de bouillabaisse ou soupe de poissons au paprika fort
Fiš paprikaš, sorte de bouillabaisse ou soupe de poissons au paprika fort
Fritule, des petits beignets
Fritule, des petits beignets