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Žigljen, le fromage de Pag, parmi les 50 meilleurs au monde

dimanche 1 janvier 2012

Žigljen, le fromage de Pag à pâte dure fabriqué à partir d’un mélange de lait de vache et de brebis, produit par la fromagerie Gligora de Pag, a récemment remporté une grande reconnaissance internationale. Dans la plus grande compétition des fromages, The World Cheese Awards britannique, le Žigljen a été élu parmi les cinquante meilleurs fromages du monde et il a remporté une «super médaille d’or» pour l’année 2011. Žigljen est un fromage d’une saveur légèrement épicée et d’un arôme distinctif dont la maturation dure de trois à six mois. La fromagerie Gligora retourne donc chez elle avec une médaille d’or et une médaille de bronze pour son fromage de Pag. 

Le fromage Caprilo de Vindija a remporté une médaille d’or, et la Fromagerie de Pag a reçu des médailles d’argent pour ses quatre fromages: Mediteraneo, Paški sir, Pramenko et Dalmatinac. 

Cette année, la compétition des meilleures fromageries du monde a réuni plus de 2500 producteurs de fromage de plus de trente pays et tous les délices ont été évalués par un jury composés de 200 arbitres. Le meilleur fromage du monde est un fromage français, l’Ossau Iraty, de la fameuse fromagerie Agour. C’est la deuxième fois depuis 2006, qu’il remporte cette reconnaissance prestigieuse.

www.finefoodworld.co.uk 

Fromagerie Gligora
www.sirena.hr 

Paška sirana
www.paskasirana.hr 

 
 
 
 

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