La Méditerranée retrouvée

Slavonie

La table slavonne est avant tout parfumée de jambon salé, de kulen et kulenova seka (saucisses épicées), alors que dans les marmites de Slavonie sont préparés čobanac, un ragout de viande ou fiš paprikaš, une bouillabaisse aux poissons d'eau douce, obligatoirement accompagnés d’un verre d’eau de vie de prune. Les nombreux vins de qualité comme l’Iločki traminac, le Kutjevački rizling ou le graševina constituent un chapitre incontournable de la cuisine slavonne. Parmi les confiseries se distinguent les petits gâteaux salenjaci traditionnellement cuisinés à base de graisse de porc, différents types de gâteaux roulés à la pomme ou au noix ou un gâteau au nom atypique : «Poderane gaće (la culotte déchirée)» dont l’appellation amusante est en décalage avec son goût onctueux.