A Split, goûtez la célèbre pašticada dalmate, un plat de viande dont la préparation nécessite deux jours. Si vous aspirez à des goûts plus simples, dégustez les tourtes parfumées de Vis, Forska et Komiža qui se marient parfaitement avec un verre de vin Vugava et Plančić de l’île de Hvar. Si vous avez besoin d’un remontant, dégustez un verre de smutica de Hvar et Brač – du vin rouge mélangé avec du lait d’agneau ou de chèvre. Dans la région de Cetina et de Sinj, outre la soupe (buzara) de crabes, se distinguent aussi les saucisses luganige, et les arambašći de Sinj – du chou farci à la viande de boeuf.