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Zadar est une ville aux origines antiques disposant du plus grand forum romain fouillé sur la partie orientale de l’Adriatique et de magnifiques églises romanes – la cathédrale de Ste Anastasie (Sv. Stošija), de St Chrysogone (Sv. Krševan) et la célèbre cathédrale St Donat (Sv. Donat).
Pour l’apéritif dégustez un petit verre de Maraschino, une liqueur confectionnée à base de Maraška, une sorte de cerise autochtone. Enchaînez ensuite avec le fromage de Pag – le fromage croate le plus apprécié fait à partir de lait donné par de petits agneaux qui broutent les plantes méditerranéennes de l’île de Pag.
Ville – monument ou ville – musée sous le patronat de l’UNESCO. Ses remparts d’une longueur de 1940 m et leurs tours, le Stradun, la Colonne d’Orlando, le palais de la Renaissance Sponza, le Palais du Recteur...
Dégustez ici les huîtres et les moules de Ston, considérées comme les meilleurs et les plus onctueux coquillages de l’Adriatique. Parmi les plats de viande, outre la viande d’agneau et de veau cuite « sous la cloche » et les délices des mers, la soupe d’anguilles et de grenouilles de la vallée de la Neretva constitue un des plats typiques de cette
Savez-vous que l’inventeur du parachute, Faust Vrančić, était originaire de Šibenik ? Particulière par ses forteresses et ses tours comme celles de St Michel (Sv. Mihovil), de St Nicolas (Sv. Nikola), de St Jean (Sv. Ivan), et de Šubićevac, Šibenik est surtout connue pour sa cathédrale St Jacques (Sv. Jakov) du XVe siècle.
Commencez avec un peu de fromage de Mišina et de jambon fumé (pršut) de Drniš accompagnés d’un verre de vin rouge Babić de Primošten.
Le Kvarner est une région d’îles mythiques et de rivieras inoubliables : celles d’Opatija, Crikvenica, Novi Vinodolski et Rijeka.
Les mots clés de la gastronomie du Kvarner sont : Vrbnička Žlahtina, Trojšćina, langoustes du Kvarner, viande d’agneau, les pâtes dites šurlice, les marrons et la tarte de Rab.
Savez-vous que le cœur historique de Split classé au patrimoine mondial de l’UNESCO a été édifié sur les fondements de la villa de l’empereur Dioclétien datant de 305 ?
A Split, goûtez la célèbre pašticada dalmate, un plat de viande dont la préparation nécessite deux jours. Si vous aspirez à des goûts plus simples, dégustez les tourtes parfumées de Vis, Forska et Komiža...
L’Istrie est appelée Terra Magica. Il s’agit d’un arboretum culturel dont le patrimoine a été choyé par la tribu Histra, les Celtes, les Romains en passant par les Byzantins, les Slaves et les Vénitiens et même par l’Empire Austro-hongrois !
Dans l’auberge istrienne, commencez dans l’ordre : par les apéritifs biska (eau de vie de marc et de gui), ruda (eau de vie de marc) et medica (eau de vie de miel), puis par le fromage et le jambon fumé « pršut » accompagnés de soupe d’Istrie, au printemps des omelettes (fritaje) aux asperges, pour finir par le menu principal, que vous pouvez
Le plus grand centre urbain de Slavonie est la ville d’Osijek dominée par la fameuse Forteresse, alors que celle de Slavonski Brod est dominée par la plus grande forteresse baroque d’Europe datant du XVIIIe siècle.
La table slavonne est avant tout parfumée de jambon salé, de kulen et kulenova seka (saucisses épicées), alors que dans les marmites de Slavonie sont préparés čobanac, un ragout de viande ou fiš paprikaš, une bouillabaisse aux poissons d'eau douce, obligatoirement accompagnés d’un verre d’eau de vie de prune.
Reposant sur la tradition austro-hongroise, l’offre gastronomique Zagreboise ou cuisine à la mode « purger » se distingue par des plats comme le « Grenadir marša », les pâtes à l’oignon et au fromage ou bien encore le Kajzeršmarn, un dessert proche des crêpes.
Érigée sur les fondements de deux bourgs médiévaux situés sur des collines voisines de Gradec et dans le quartier religieux du Kaptol, et dont les premières traces remontent à 1094, Zagreb a toujours été le plus important centre culturel croate.
Fière d’être la région de naissance d’un des plus grands inventeurs et génies, Nikola Tesla, dont le musée se trouve à Smiljan, son village natal, la Lika dispose aussi d’un imposant sanctuaire consacré à la vierge Marie à Krasno.
Cette région doit sa réputation gastronomique à la pomme de terre de Lika d’origine géographique contrôlée. Si vous souhaitez dégustez un vrai repas de Lika, commencez par un apéritif, avec l’eau de vie de prune ou de poire ou bien une liqueur de myrtille, pour enchaîner avec le fromage škripavac ou des tranches sèches de gibiers puis le plat
Commencez par le fromage et la crème à base de lait de vache, et notamment par le Prga, un fromage de vache de Podravina, accompagné de tranches de salami et de moutarde de Samobor, une sauce piquante, pour enchaîner avec le plat principal, de la dinde au gratin de pâtes (mlinci).
La Croatie centrale est un espace de forteresses médiévales romantiques, de lieux de pèlerinages et de châteaux dont le plus connu est celui de Trakošćan – aujourd’hui érigé en musée.
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