Dans la cuisine continentale, les racines de la periode protoslave et les contacts avec les ecoles gastronomiques plus connues sont a l’honneur – cuisine hongroise, viennoise et turque. La viande, le poisson d’eau douce et les legumes sont legion.
Sur le littoral, la cuisine ete influencee par les Grecs, les Romains et les Illyriens et par les cuisines mediterraneennes plus tardives – italienne et francaise. Elle est riche en specialites de poissons (calamars, pieuvres, poulpes, langoustes, homards, etc.) prepares de differentes facons, en huile d’olive, jambon fume et legumes varies.
On notera aussi les vins dalmates comme le Babić, la Malvazija (malvoisie), le Prošek, le žlahtina de Vrbnik, ainsi que les liqueurs comme le celebre Maraskino (marasquin).
En 2008, l’equipe culinaire nationale a participe pour la premiere fois a la rencontre internationale des cuisiniers et des patissiers – l’Olympiade culinaire. Cette manifestation a eu lieu dans le village allemand d’Erfurt. L’equipe croate a remporte la medaille de bronze.