Istria

Istria

La cocina continental y la mediterránea tienen su punto de encuentro en Istria: el pescado, el marisco, el típico guiso de maíz llamado maneštra od bobići, la pasta con la espectacular trufa de Istria, la salsa de caza, el guiso de carne, los chorizos, el ombolo –lomo de cerdo macerado y ahumado–, el revuelto de espárragos trigueros, el queso… Inaugure la comida con una copita del licor de hierbas biska, el licor de miel medica o el licor de ruda. Saboree cada bocado, pero no sin dejar hueco para el postre: las crujientes kroštule, las pastas rellenas krafe o los buñuelos fritule.

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