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Zadar es una ciudad de raíces antiguas que cuenta con el foro romano más grande en investigación en el lado oriental del Adriático y con una hermosa iglesia románica – la catedral de Santa Anastasia, la iglesia de San Crisógono y la famosa iglesia de San Donato.
De aperitivo, pruebe una copita del famoso Maraschino, un licor dulce de guindas autóctonas de Maraška. Luego siga con el queso de Pag – el queso croata más apreciado hecho de ovejas que en la isla de Pag pastan las olorosas plantas del mediterráneo.
Ciudad-monumento o ciudad-museo bajo el patronato de la UNESCO. Empezando con 1940 metros de una larga y continua serie de murallas con bastiones, el Stradun, la columna de Orlando...
Aquí saboree las ostras y los mejillones de Ston consideradas unas de las mejores y más suculentas conchas del Adriático. Desde las comidas basadas en carne, además del cordero y la ternera al horno como también las delicias marinas, en esta región el principal capítulo gastronómico lo presentan el brodet de anguilas y de ranas del valle del
¿Sabía usted que el inventor del paracaídas Faust Vrančić era de Šibenik? Particular por sus fortalezas y torres como la de San Miguel, San Nicolás, San Juan y Šubićevac, Šibenik es más reconocida por su catedral de Santiago del siglo XV.
Empiece con un bocado de queso de Mišina y de jamón serrano de Drniš acompañados de una copa de vino tinto Babić de Primošten.
Kvarner es el lugar de las míticas islas Apsirto y de las rivieras inolvidables: de Opatija, Crikvenica, Vinodolski y Rijeka.
Las palabras claves gastro-eno del Kvaner: Vrbnička Žlahtina, Trojšćina, las gambas del Kvarner, cordero, šurlice, maruni, rapska torta.
¿Sabía usted que el peculiar casco antiguo de Split, dentro de la lista de la UNESCO de patrimonios de la humanidad, nació de las bases de la villa del emperador Diocleciano en el año 305?
En Split pruebe la famosa pašticada de Dalmacia (carne de buey cocida en vino con especias), un plato de carne que para su preparación se necesitan dos días.
A Istria se le llama Tierra Mágica. Es un verdadero arboretum cultural cuyo patrimonio se nutrió de las culturas istria, celta, romana pasando por la bizantina, eslava y veneciana ¡hasta el Imperio Austro-húngaro!
En las fondas (oštarija) istrianas vaya en orden: desde los aperitivos de biska (aguardiente de uva y muérdago), aguardiente de ruda y de miel (medica), seguido de queso y jamón serrano (pršut) acompañado de la sopa de vino (istarska supa), en primavera una tortilla de huevo con espárragos, hasta llegar al plato principal que puede elegir: marino
El centro urbano más grande de Eslavonia es la ciudad de Osijek donde sobresale la famosa fortaleza Tvrđa, mientras que en Slavonski Brod reina la más grande ciudadela barroca de Europa del siglo XVIII.
La mesa de Eslavonia ante todo huele a jamón, kulen y kulenova seka (chorizo colorado) mientras que en la típica olla de Eslavonia se cocina el čobanac (guiso) de judías y fiš paprikaš (sopa de pescado con pimentón) con la infaltable copita de rakija de ciruelas.
Basada en la tradición austrohúngara, la gastronomía de Zagreb ofrece su llamada cocina burguesa con platos como Grenadir marša, pasta con cebolla y queso o, por ejemplo, Kajzeršmarn, un original postre de influencia austriaca, basado en una mezcla de crêpes dulces caramelizados.
Establecido en las bases de dos burgos medievales en las colinas vecinas de Gradec y el obispado de Kaptol, con una historia documentada incluso desde 1094, Zagreb desde siempre ha sido la verdadera metrópoli cultural croata.
Además de enorgullecerse de ser el lugar de nacimiento de uno de los más grandes genios del mundo, el inventor Nikola Tesla, cuyo museo se ubica en su tierra natal Smiljan, Lika tiene también un gran santuario mariano en Krasno.
Lo más celebrado en la gastronomía de esta región lo presentan las patatas de Lika, de protegida ascendencia geográfica. Si desea saborear un verdadero menú de Lika empiece con un aperitivo de brandy (rakija) de ciruela y de pera o incluso un licor de arándanos, pasando por el queso Škripavac y embutidos de animales de caza, salte al plato
El recorrido gastronómico va desde el queso de vaca y la crema de leche, pasando por el tradicional queso de vaca de Podravina, llamado Prge junto con el salame de Samobor y una salsa picante de mostaza de Samobor.
La Croacia Central es el escenario de románticas fortalezas medievales, santuarios peregrinos y castillos, de los cuales el más famoso es el de Trakošćan – hoy en día convertido en museo.
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