El rincón gastronómico - enológico
Para la cocina continental son típicas las raíces protoeslavos así como contactos más recientes con conocidas escuelas gastronómicas – la húngara, la vienesa y la turca. Predominan los productos cárnicos, el pescado de agua dulce y las verduras.
En la región costera influyeron mucho los griegos, romanos e iliros y más tarde las cocinas mediterráneas – la italiana y la francesa. La cocina se caracteriza por muchas especialidades de pescado (calamares, sepias, pulpos, cigalas, langostas…) preparados de diferentes maneras, por los aceites de oliva, el jamón serrano, diferentes verduras y vinos dálmatas tales como Babić, Malvazija, Prošek, vrbnička žlahtina, así como diferentes licores como el renombrado Maraskino.
En 2008 la representación nacional culinaria participó por primera vez en un encuentro mundial de cocineros y pasteleros – los Juegos Olímpicos Culinarios- que se celebraron en la ciudad alemana de Erfurt y donde obtuvieron la medalla de bronce.
Dalmacia - Zadar - El aceite de oliva
El aceite de oliva, la tradición de una producción de dos mil años. En la región de Zadar hay centenares de miles de olivos de los que se produce un aceite de oliva de muy buena calidad y aroma. La tradición de los olivares en estas latitudes tiene más de 2000 años lo que ha quedado patente en los restos de las herramientas para su elaboración encontrados en el yacimiento arqueológico de Muline, en la isla de Ugljan. El aceite de oliva es usado principalmente como condimento para las especialidades de pescado y la verdura cocida en agua de sal (“lešo”).