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domingo, 20 de julio de 2014


Información básica

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La tradición de preparar el plato de embutidos “sokol” en la región de Nin procede ya del siglo XVII. Hoy en día se estima que cada familia tiene su receta para preparar este sabroso plato de carne de lomo de cerdo y lo guarda en secreto. De una casa a otra cada plato de “šokol” es diferente y este hecho ha dado lugar a que una vez al año se organice en Nin un concurso de preparación de la especialidad gastronómica “šokol”. Los preparativos para el concurso empiezan en enero de cada año, momento en el que se adoban y preparan las carnes para su conservación. En el concurso se respira una atmósfera efeverscente que recuerda a los mayores eventos deportivos, y culmina en el momento de la proclamación del mejor cocinero de “sokol” y la degustación del plato preparado. Así que celosamente guardada del mundo exterior, “Šokolijada“ es la única oportunidad de probar este plato autóctono.  
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