Gastronomie und Önologie

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Gastronomische

Regionen

Vom Norden bis zum Süden, vom Osten bis zum Westen, von der Adriaküste in Dalmatien bis in die slawonische Tiefebene hat jede kroatische Region ihre kulinarischen Besonderheiten, die Sie begeistern werden. Von den urslawischen Grundlagen mit ihren ungarischen, wienerischen und türkischen Einflüssen in den Fleisch-, Gemüse- und Süßspeisen aus den kontinentalen Regionen bis hin zu den griechischen, römischen und illyrischen Aromen der Fischspezialitäten in den Küstenregionen... Lassen Sie sich von Ihrem Geschmackssinn auf eine Reise durch Jahrhunderte der Tradition entführen und genießen Sie jeden Augenblick.

Kroatische

Spezialitäten

Erforschen Sie die Vielfalt der kroatischen Küche und entdecken Sie ihre fantastischen Spezialitäten. Zu den zahlreichen Speisen eines unvergesslichen Menüs gehören Aperitifs wie der weltbekannte Maraschino aus Zadar, Vorspeisen wie der Pager Käse, der slawonische Schinken und die Rohwurst „Kulenova seka“, die Austern und Miesmuscheln von Ston, ausgezeichneter Fisch vom Grill, eingesalzene Anchovis und Delikatessen wie Aal und Frösche aus dem Neretva-Delta, Puten mit Mlinci-Pasta, der Spliter Rindergulasch Pašticada und Desserts wie Törtchen, Quittenkuchen, Kroštule-Kekse oder Krapfen, die Ihre Sinne betören werden.

Weinstrassen

Das ganze Jahr über, vor allem jedoch während der Weinlese im Herbst, sind die kroatischen Weinstraßen voll von Menschen, die den Wein genießen und lokale Feste wie das Martinsfest feiern wollen. Nehmen Sie an einer Mosttaufe (Taufe eines jungen Weins) teil oder erkunden Sie einfach die wunderbaren Weinberge zum Beispiel in Motovun in Istrien, in Kutjevo in Slawonien oder in Međimurje in Zentralkroatien und genießen Sie diese einzigartige Erfahrung.

Olivenöl

Als eine der Ikonen der mediterranen Kultur ist das Olivenöl schon seit Jahrhunderten fester Bestandteil der kroatischen Küche und eines der wichtigsten Produkte Kroatiens. Entdecken Sie den enormen gastronomischen Wert und die wohltuende Wirkung des Olivenöls bei einem Besuch der Regionen, in denen es produziert wird: Istrien, Kvarner und Dalmatien.

Verkostungen

Genießen Sie die kroatische Küche bei zahlreichen kulinarischen Festivals und Verkostungen, die das ganze Jahr über stattfinden. Folgen Sie den Weinstraßen durch die wunderschönen Weinberge Slawoniens, Dalmatiens und Zentralkroatiens. Kosten Sie die hervorragenden weißen Trüffel aus Istrien. Probieren Sie den bekannten Schafskäse von der Insel Pag und versüßen Sie sich Ihren Tag mit dem Honig von der Insel Hvar.

Wenn von Verkostungen in Kroatien die Rede ist, sind dies einige der Speisen, die Sie nicht versäumen sollten:

Prosciutto
Prosciutto
Pašticada (dalmatinisches Gulasch aus der Region Split)
Pašticada (dalmatinisches Gulasch aus der Region Split)
Maraschino
Maraschino
Kulen (pikant gewürzte  Wurst)
Kulen (pikant gewürzte Wurst)
Štrukli (ein Gericht aus Frischkäse)
Štrukli (ein Gericht aus Frischkäse)
Schwarzes Risotto
Schwarzes Risotto
Marinierte Anchovis
Marinierte Anchovis
Fisch vom Grill
Fisch vom Grill
Fišpaprikaš (Fisch-Gulasch mit scharfen roten Peperoni)
Fišpaprikaš (Fisch-Gulasch mit scharfen roten Peperoni)
Fritule (in Öl gebratene Krapfen)
Fritule (in Öl gebratene Krapfen)