In der 32. Ausgabe des Gault Millau Gourmet-Guides für Österreich, der auf 572 Seiten die «Gastro-Genüsse» von Vorarlberg bis Ungarn, von Wien bis Dubrovnik und von Salzburg bis Bozen beschreibt, befinden sich auch 40 kroatische Restaurants. Der Gault Millau ist einer der renommiertesten Gastro-Führern, der die Frische und Qualität besonders der saisonalen Produkte, die Kreativität sowie das Erhalten der natürlichen Eigenschaften der Lebensmittel in den Restaurants benotet. Die Ausstattung, Einrichtung und Service in den Restaurants werden nicht benotet. Die Inspektoren besuchen die Restaurants am häufigsten heimlich und dies mehrmals, bevor sie ihre endgültige Note abgeben. Die höchste Punktzahl ist 20, die noch von keinem Restaurant erreicht wurde, während die besten internationalen Restaurants die Note 19 tragen. Die Note wird von einer Anzahl an Hauben begleitet. Dieses Jahr umfasst der Gault Millau Gourmet-Guide 808 Restaurants, 656 davon in Österreich und die restlichen in den Nachbarländern. 181 Restaurants, 543 Hotels und 138 Café-Bars haben Empfehlungen ohne Hauben bekommen. Die kroatischen Restaurants, die die höchste Zahl an Punkten und Hauben gewonnen haben, sind das Gil's in Dubrovnik und das Monte in Rovinj, gefolgt von Milan und Valsabbion in Pula, Wine Vault in Rovinj und Takenoko in Zagreb.

Gault Millau
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