Zu allen Gerichten werden die hervorragenden istrischen Weine getrunken. Zu Fischspezialitäten empfiehlt sich der Porečer Malvasier, zu Fleisch und Teiggerichten der Teran, und zum Dessert der Momjaner Muškat. Eine besondere Spezialität ist die istrische Suppe.
Die Istrier sind stolz auf ihre Qualitätsweine: auf den autochthonen istrischen Malvasia, den weißen und grauen Pinot, Sauvignon und Chardonnay, und von den Rotweinen auf den Teran, Borgonj, Merloto, Refosco und Cabernet, sowie auf den Rosé Hrvatica (Kroatin). Der süße Malvasier sowie der rote und weiße Muškat gehören zu bekannten Dessertweinen. Auf der ganzen Halbinsel gibt es große Weinkeller, in denen sie gleichzeitig den Wein probieren und als passendes Andenken an Istrien kaufen können.
Die Weinstraßen, die im Istrienatlas mit ihren Weinkellern und kleinen Schenken (Konobas) eingezeichnet sind, umfassen das Angebot von 109 Winzern. Besonders gekennzeichnet sind Weinkeller mit einer größeren Auswahl an Weinen und einer modernen Technologie sowie erhaltenen Preise, und vor allem Bauernschenken mit traditioneller Weinkelterei.