I Split skal man smage den berømte dalmatinske gryderet ”pašticada”; en kødret som det tager hele to dage at tilberede. Er man til noget mere enkelt, så har man den velduftende ”viška”, ”forska” og ”komiška pogača” (en slags brød), som passer glimrende til et glas vin som Vugava og Plančić fra øen Hvar. Hvis man skal styrke sig yderligere, kan man få et glas ”smutica” rødvin fra Brač eller Hvar, blandet med fåre- eller endda gedemælk. Omkring Cetina og Sinj har man, udover buzara gryde lavet af krebs og fisk, de berømte pølser ”luganige” samt ”arambašići” fra Sinj – små kål-ruller, fyldt med oksekød.