Her skal man smage østers fra Ston og blåmuslinger, der betragtes som nogle af de mest velsmagende muslinger i Adriaterhavet. Af kødretter – udover lammekød og kalvekød stegt ”pod pekom” (i en gryde, gravet ned i gløder) samt alt godt fra havet - er en gryderet bestående af ål og frøer fra Neretva-flodens dal et særligt gastronomis kapitel i denne region. Måske mere end andre steder ved kysten, byder Dubrovnik regionen på et utal af desserter, hvoraf de mest kendte er ”rozata” og ”kotonjata” samt ”mantalata” og en specialitet: kandiseret appelsinskal ”arancina”. Alt dette går fint sammen med de gode vine fra syden: Dingač eller Postup fra Pelješac, Pošip eller Grk fra Korčula, samt Dubrovnik Malvasia fra Konavle.