Vinný family affair

Vinný family affair

Černé + červené = plavac

Pokud se na své cestě ocitnete v blízkosti Splitu, budete mít možnost, abyste ve vodách, které jej obklopují ochutnali i aroma mnohých vín z tohoto kraje, která jsou známá svým specifickým buke autochtonních vín. V každém případě buďte připraveni na to, že dostanete víc než jste předpokládali, jelikož se vlastně ponoříte do skutečného enologického family affair.

 

Kromě toho, že je výroba vína v celé oblasti více-méně rodinný podnik, je tu pro vás i ta příležitost, že se seznámíte s několika generacemi vinařů a poznáte co znamená opravdivé pohostinství v rodině, která se věnuje vinařství. Možná se dotknete i toho nejzajímavějšího chorvatského vinařského příběhu.

Mario Alajbeg / TZ Kaštela

Rodinný trojúhelník, neboli genová triáda červených druhů, jimiž se po celá desetiletí genetickým výzkumem určoval původ nás právě přivedl až k nevelké oblasti Kaštela v blízkosti Splitu, jako svého druhu rodného města odrůdy crljenak.

Tato odrůda má své identické příbuzné, ze které se skládá světově známýzinfandel, italská primitivo a černohorská krtošija a právě crljenak byl odhalen jakožto nejstarší „bratr" a původní dalmatská odrůda, z níž vše začalo a křížením s odrůdou dobričić z nedaleké Šolty vzniklo to nejlepší značkové víno Dalmácie - plavac mali.

Abychom poznali aroma crljenaku, může vám posloužit i městečko Trogir pod ochranou UNESCO, které je se svými třemi marinami již po desetiletí známým a zbožňovaným přístavem světového jet setu. Výborně vybavená je i marina v Kaštelech anebo samotný Split, jako nautické a administrativní centrum Dalmácie.

Mario Alajbeg / TZ Kaštela

Začátkem května se v Kaštelech oslavuje crljenak, a to festivalem, který zahrnuje typické jarní luštěniny jako je bob, z nichž se díky výtečným kuchařům tyto lidové pokrmy stávají vynikající pochoutkou.

Pokud jste ochutnali crljenak v jeho originální podobě, je škoda abyste zároveň neochutnali dobričić. Jako malá vinná perla střední Dalmácie je to autochtonní šoltanská sorta červeného vína, která v posledních letech zažívá svůj rozkvět. Je známá pro svoji intenzivní barvu a pro trpkost, která je výhodná pro stále populárnější dalmatskou kupáž. V dávných dobách se dobričić používal k obarvení jiných vín a zesílení jejich „charakteru".

Beep Pictures / Matija Prajo / TZ Šolta

K návštěvě vinařů, kteří vyrábějí tuto odrůdu navrhujeme bezpečné přívaziště ve Stomorské, Rogači, či Maslinici, kde si budete moci pronajmout i převoz do vnitrozemí ostrova.

Pokud jste již ochutnali i crljenak i dobričić v jejich původní formě, bude ideální, když si v bezprostřední blízkosti užijete i aroma jejich potomků. Ostrov Brač se ve splitských „vratech" téměř dotýká Šolty a je pyšný na výborné polohy k pěstování výborných odrůd z Dalmácie. Užijte si vinařství ve vnitrozemí ostrova a hned doporučujeme přívaziště, a to hlavně v jeho západní části - v Bobovišti anebo v Milně. Dobří znalci si povšimnou trochu jinačího aromatu vína ze západní strany ostrova ve srovnání z oné jižní, s typicky „velmi silně prosluněných" poloh.

 

Abyste odhalili bračský vinný příběh až do konce, srdečně doporučujeme, abyste příď lodě usměrnily k Bolu. Ale ne kvůli nejznámější oblázkové pláži Zlatý mys, nýbrž pro jižní svahy a vinohrady hlavně bílých vinných odrůd vzdálených pouze několik set metrů od mořské hladiny.

Aleksandar Gospić

A právě taková poloha, jakou je řekněme lokalita Murvica, poskytuje silné aroma, ale i květinovou něhu - ten mytický dalmatský tón, který zaručeně patří k rybím specialitám. Bračský vitalac je jednou ze známých lokálních pochoutek, která vábí známé i uznávané bračské víno plavac oplývajíci komplexní chutí, ale i „mírnou náturou" pro dlouhotrvající, aby se neřeklo after taste vzpomínky.

Na tomto ostrově světovou posedlost po růžových vínech krok za krokem sledují i domácí vinaři. A proto se neostýchejte poprosit o sklenku chlazeného domácího rosea, jelikož jeho omamná a jemná vůně bývá dokonalým svůdcem v prvních ranních hodinách dopoledne či za soumraku.