Chorvatský ostrov Pag je široko daleko známým cílem turistů především díky proslulé pláži Zrće u letoviska Novalja, kterou světová média nazývají chorvatskou Ibizou. Méně známé je to, že se na ostrově Pag vyrábějí špičkové sýry. Byly oceněny i na světové soutěži, která se konala v anglickém Birminghamu. Porota, složená ze 200 odborníků z celého světa, odměnila sýr Gligora z ostrova Pag zlatými medailemi ve třech kategoriích: ovčí, tvrdé sýry a nové sýry.

Tento sýr vyrábí Ivan Gligora v obci Kolan na ostrově Pag. Chorvatští odborníci na výrobu sýrů ho již delší dobu vysoce hodnotí jako kultovní produkt. Zlaté medaile získal v konkurenci asi 2600 sýrů z Evropy, USA, Asie, Afriky, Austrálie a dalších zemí světa. Členové poroty vysoce hodnotili to, že jde o pravý domácí sýr, který má výtečně a vyvážené chutě a vůně aromatických rostlin z ostrova Pag. Rodina Gligorů vyrábí své sýry již 15 let. Kromě zmíněných sýrů vyrábějí i sýry Žigljen, Kolan, Kozlar, Figurica, mladi trapist a jiné.

Zvláštností sýrů z Pagu je jeho tvrdost a slanost, ale také neobvyklá vůně a chuť, které získají díky eterickým olejům aromatických rostlin. I když tajemství jeho zvláštní chuti nikdy nebude zcela odhaleno, mnozí se domnívají, že je skryto v kombinaci zvláštní kvality mléka domácího, původního druhu ovcí, které se pěstují na ostrově Pag, pastvin, na kterých roste množství aromatických rostlin a větru bóry, který nosí na pastviny mořskou sůl. Ovce se zde totiž pasou v horských oblastech, které jsou díky častým větrům vystaveny kapkám mořské vody. Právě sůl a rostliny šalvěj a smil vlnatý dávají sýru specifické, rozpoznatelné aroma.

Ostrov Pag je jedním z největších a nejčlenitějších ostrovů chorvatského Jadranu. Je zde mnoho zálivů, zátok, mysů a pláží. Zátoka městečka Pag je rámována oblázkovou pláží o délce dvaceti kilometrů.

Turistické sdružení Zadarské župy
www.zadar.hr

Turistické sdružení města Pag
www.pag-tourism.hr