Stará láska s mladým srdcem
Hledání
Homepage Obchodní kanceláře Česká republika Press Newsletter 2011 Chorvatští kuchaři získali šest bronzových medailí na Světovém kulinářském poháru  
 

Chorvatští kuchaři získali šest bronzových medailí na Světovém kulinářském poháru

Chorvatští kuchaři získali šest bronzových medailí na Světovém kulinářském poháru
Chorvatská kulinářská reprezentace získala šest bronzových medailí na Světovém kulinářském poháru v Lucembursku, jedné z nejprestižnějších soutěží kuchařů na světě, která se konala v rámci mezinárodního veletrhu gastronomie Expogast. Soutěže se zúčastnilo tisíc kuchařů z 53 zemí.

Chorvatskou reprezentaci vedl známý kuchař Branko Ognjenović, který je šéfkuchařem v záhřebské restauraci Bon Appetit. V chorvatské reprezentaci byly dva regionální týmy: kulinářský tým z města Záhřebu, varaždinské i međimurské župy a kulinářský tým z Dalmácie. Kromě nich se ještě další tři představitelé z Chorvatska zúčastnili soutěže jednotlivců. Brajko Kaja je zaměstnán v podniku catering Franja v Samoboru. Alen Mančev pracuje ve splitské restauraci Bota Šare a další Splitčan Davor Marinović v restauraci Noštromo.

Chorvatská reprezentace získala bronzovou medaili za přípravu restauračního menu pro sto hostů. Skládalo se ze tří chodů: rybího předkrmu (rolády z mořčáku evropského, lososa a hřebenatky svatojakubské), hlavního jídla (plněné křepelky a kuřecí rolády) a desertu z jedlých kaštanů a kdoulí. Spolu s chorvatskými regionálními týmy dosáhli téhož úspěchu i členové chorvatského reprezentačního týmu v přípravě studeného bufetu. Bronzové medaile získali jednotlivě Brajko Kaja a Davor Marinović.
Porota hodnotila studený bufet chorvatského týmu, který se skládal z několik různých druhů pokrmů, připravených z potravin podle výběru. Témata byla: vegetariánské menu, gastronomické menu, studené jídlo finger food, obložený talíř, kreativní deserty a další jídla.

U studených jídel porota hodnotila vzhled, kreativitu, kvalitu želatinování, způsob servírování a u restauračního menu mimo jiné přípravu, chuť, vzhled a servírování jídel.

Chorvatský kuchařský svaz
www.kuhar.hr

 
 

Cookie policy

In order to provide you the best experience of our site, and to make the site work properly, this site saves on your computer a small amount of information (cookies). By using the site www.croatia.hr, you agree to the use of cookies. By blocking cookies, you can still browse the site, but some of its functionality will not be available to you.

What is a cookie?

A cookie is information stored on your computer by the website you visit. Cookies allow the website to display information that is tailored to your needs. They usually store your settings and preferences for the website, such as preferred language, e-mail address or password. Later, when you re-open the same website, the browser sends back cookies that belong to this site.

Also, they make it possible for us to measure the number of visitors and sources of traffic on our website, and as a result, we are able to improve the performance of our site.

All the information collected by the cookies, is accumulated and stays anonymous. This information allows us to monitor the effectiveness of the websites and is not shared with any other parties.

All this information can be saved only if you enable it - websites cannot get access to the information that you have not given them, and they cannot access other data on your computer.

Disabling cookies

By turning off cookies, you decide whether you want to allow the storage of cookies on your computer. Cookies settings can be controlled and configurated in your web browser. If you disable cookies, you will not be able to use some of the functionality on our website.

More about cookies can be found here:

HTTP cookie
Cookies